Selvom jeg er på kur, nyder jeg at forkæle mig selv med noget som smager utroligt syndigt, men som (næsten) ikke er det. Især om eftermiddagen kan trangen til et eller andet lækkert være altoverskyggende!

Én af favoritterne er daddelkugler 😜

Du skal bruge:

En pk dadler (500-600g)
En spsk kakaopulver (rigtig kakaopulver)
Mandelmel ca. 100-150 g
Rom-essens efter smag
Kokosmel
Evt. hakkede nødder

Stenen fjernes fra dadlerne og de kommes i en skål. Kakaopulver og mandelmel tilføjes. Trykkes/æltes sammen med fingrene. Tilsat rom-essensen løbende og smag til undervejs. Hvis du er vild med kokos, så tilsæt lidt kokosmel i dejen. Er du mere til diverse hakkedenødder, så tilsæt det. Begge dele kan dog udelades.
Tilsidst laver du små kugler, som du enten ruller i kokosmel eller de hakkede nødder.

Rullet i kokos

Rullet i hakkede hasselnødder

Nyd en enkelt eller to, når trangen melder sig. Men som alt andet, skal mængden ikke overdrives, for så sunde er de altså heller ikke. Det er stadig fedt, det bare det gode af slagsen! Og det skal vi også have LIDT af.

Enjoy!

#bonusliv

Færdigt resultat

Jeg har langt om længe fundet den perfekte opskrift på DRØMMEKAGE. Til min smag skal en drømmekage være let, blød og ha’ den perfekte smag af vanilje. Og så skal glasuren ha’ den helt rigtige konsistens.

Her er hvad du skal bruge:

100 gram smør
500 gram sukker
500 gram hvedemel
8 æg
6 tsk bagepulver
4 tsk vanillesukker (med top)
4 dl sødmælk

Glasur:
250 gram smør
200 gram kokosmel
500 gram brun farin
1,5 dl sødmælk

Smør og sukker røres godt med en håndmixer. Smørret skal ikke være smeltet, men blødt. Æggene tilsættes ét efter ét og der røres godt indimellem. Herefter hælder du resten af ingredienserne i.

Dejen (som er ret våd) hældes en bradepande på ca. 30×40 cm og bages ved 200 grader C i alm. (ikke varmluft, da det tager fugten) i ca. 25 minutter.
Når kagen er sat i ovnen, vejes der af til glasur og det smeltes i en gryde, mens kagen bager.

Stik i kagen efter ca. 20 min. Hvis ikke der hænger noget dej ved er den færdig. Kagen tages ud, står lidt og så kommes fyldet på. Jeg plejer at stikke lidt hist og her i kagen med en gaffel inden. Så løber glasuren ned i hullerne og gør kagen dejlig svampet.

Så er der kun tilbage at skrive VELBEKOMME! Jeg glæder mig til at høre jeres mening, når I har bagt den selv.

Jeg ku’ æde hele kagen selv!

#bonusliv

Ingredienser ? 12 styk
3 dl. havregryn
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 knivspids fint salt
1 æg
1½ dl. væske
1 revet æble ? ca. 100 gram revet vægt
2-3 spsk. lys sirup
Pynt evt. med nødder på toppen

Fremgangsmåde
Bland de tørre ingredienser (havregryn, bagepulver, salt og kanel).
Bland æg, væske, revet æble og sirup sammen i en anden skål og pisk det kort med en gaffel, så æggeblommen røres ud. Tilsæt de tørre ingredienser og rør godt sammen.
Lad blandingen stå et kvarters tid, så grynene kan suge væsken til sig. Jeg plejer at bage dejen i mine silikone-forme, men bruger du papirforme, så husk at smøre dem, evt. med bagespray.
Fordel blandingen i formene (ca. en teske-fuld i hver) og kom evt. lidt hakkede nødder på toppen.
Bages i en 180 grader varm ovn ved varmluftovn i ca. 25 minutter.
Lad dem køle af i ca. 15 minutter inden de tages ud af formene. Jeg synes, de er allerbedst når de er helt kolde, gerne lavet dagen i forvejen.

Mulige varianter:
Væske kan være alt: yoghurt, mælk, kærnemælk, skyr, mandelmælk
En halv tsk vaniljepulver (i stedet for kanel)
Lakridspulver (i stedet for kanel)
1 dl kokosmel (erstatter 1 dl havregryn)
Revet æble kan erstattes af squash eller gulerødder

Prøv dig frem, man kan komme alt muligt i. De smager herligt og kan bruges som erstatning for morgenmad, da de minder lidt om bagt havregrød eller bare som en sund snack.

God fornøjelse!

billede kommer næste gang jeg får lavet dem